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这是老家的鳗鱼干，是长长的一条条，一般我们都会买好几条，然后让老板剪成一小段一小段，它是用盐晒起来，所以味道咸咸的，硬硬的，非常香
28分钟
家常味
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1/7 从冰箱里拿出一小段一小段的鳗鱼干
2/7 大蒜先切好备用，叶子和根分开
3/7 倒入适量的油，放几片姜片，然后放入鳗鱼干的大蒜头
4/7 炒一下，加入1勺盐，少许料酒和耗油
5/7 炒一会再加入适量的水煮一下
6/7 大火收汁，待水还剩少许的时候加入大蒜叶，待叶子熟了加入味精炒一下
7/7 装盘，很下饭
如果这个鳗鱼干比较咸的话，就不要放盐，如果不是很硬的话就不要煮太久
