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这是老家的鳗鱼干,是长长的一条条,一般我们都会买好几条,然后让老板剪成一小段一小段,它是用盐晒起来,所以味道咸咸的,硬硬的,非常香
1/7 从冰箱里拿出一小段一小段的鳗鱼干
2/7 大蒜先切好备用,叶子和根分开
3/7 倒入适量的油,放几片姜片,然后放入鳗鱼干的大蒜头
4/7 炒一下,加入1勺盐,少许料酒和耗油
5/7 炒一会再加入适量的水煮一下
6/7 大火收汁,待水还剩少许的时候加入大蒜叶,待叶子熟了加入味精炒一下
7/7 装盘,很下饭
如果这个鳗鱼干比较咸的话,就不要放盐,如果不是很硬的话就不要煮太久