匈牙利鱼排的做法_菜谱_香哈网
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匈牙利鱼排
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匈牙利鱼排

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作者: 一条小婉琳9
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 【1】切生菜 <br/>将生菜切好后放到盘子上备用。

    1/8 【1】切生菜
    将生菜切好后放到盘子上备用。

  • 【2】制作酸奶 <br/>打发鲜奶油,然后倒入蒜泥、薄荷叶碎末和柠檬汁,一起拌匀。(打发奶油用的容器最好用长筒状的,否则奶油很容易溅出来。)

    2/8 【2】制作酸奶
    打发鲜奶油,然后倒入蒜泥、薄荷叶碎末和柠檬汁,一起拌匀。(打发奶油用的容器最好用长筒状的,否则奶油很容易溅出来。)

  • 【3】给鱼排吸水 <br/>用厨纸将鱼排上的水分吸干净,这样更容易裹上面粉。(鱼的种类不限制,但一定要把鱼骨剔干净哦)

    3/8 【3】给鱼排吸水
    用厨纸将鱼排上的水分吸干净,这样更容易裹上面粉。(鱼的种类不限制,但一定要把鱼骨剔干净哦)

  • 调味 <br/>在鱼排上撒上盐和黑胡椒,两面都要撒上。

    4/8 调味
    在鱼排上撒上盐和黑胡椒,两面都要撒上。

  • 过三关 <br/>将鱼排依次裹上面粉、蛋液、面包糠。过三关的意思就是依次裹上这三种食材。

    5/8 过三关
    将鱼排依次裹上面粉、蛋液、面包糠。过三关的意思就是依次裹上这三种食材。

  • 煎鱼排 <br/>将鱼排放入锅中煎熟,油不要漫过鱼排。(让鱼排充分受热的方法详看本文下方小技巧❶,检查鱼排是否煎熟的方法详看本文下方小技巧❷)

    6/8 煎鱼排
    将鱼排放入锅中煎熟,油不要漫过鱼排。(让鱼排充分受热的方法详看本文下方小技巧❶,检查鱼排是否煎熟的方法详看本文下方小技巧❷)

  • 出锅 <br/>将鱼排铺在生菜上,然后再铺上之前做好的酸奶。

    7/8 出锅
    将鱼排铺在生菜上,然后再铺上之前做好的酸奶。

  • 收尾 <br/>在奶油上淋上巴萨米克醋、撒上黑胡椒。(奶油会融掉一些,这便是完美的酱汁啦)

    8/8 收尾
    在奶油上淋上巴萨米克醋、撒上黑胡椒。(奶油会融掉一些,这便是完美的酱汁啦)

  • 小贴士

    ❶怎样让鱼排受热均匀
    用勺子舀一点油
    然后淋在鱼排稍厚的地方
    使其薄厚不同的地方都受热均匀

    ❷怎样判断鱼排已煎熟?
    将筷子插入鱼排中
    等三秒后取出
    用上嘴唇轻触筷头
    感受筷头的温度
    热的话表示里面的鱼排已熟

    作者: 一条小婉琳9

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