西红杮鸡蛋打卤面的做法_菜谱_香哈网
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西红杮鸡蛋打卤面
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西红杮鸡蛋打卤面

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早起吃一锅热腾腾香喷喷的面条是一件很惬意的事。儿子上高中时几乎每天都要为他准备早餐,为了不重样,也去学了些面条的作法,今天介绍一款西红杮鸡蛋打卤面,营养又好吃,作法也简单,当时很受儿子欢迎呢。

作者: 空山新兩mg
  • 烹饪时间56分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系山西菜
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  • 准备好面条,鸡蛋,西红杮,香菜。

    1/14 准备好面条,鸡蛋,西红杮,香菜。

  • 锅中烧开水后下面条煮片刻。

    2/14 锅中烧开水后下面条煮片刻。

  • 煮至断生即可,捞出用凉水冲后沥干水待用。

    3/14 煮至断生即可,捞出用凉水冲后沥干水待用。

  • 将西红杮削去皮和蒂待用,皮可卷成花作其他菜的配饰。

    4/14 将西红杮削去皮和蒂待用,皮可卷成花作其他菜的配饰。

  • 将西红杮切成小丁,香菜切两段。

    5/14 将西红杮切成小丁,香菜切两段。

  • 将鸡蛋搅打均匀。

    6/14 将鸡蛋搅打均匀。

  • 锅中油热后倒入鸡蛋翻炒。

    7/14 锅中油热后倒入鸡蛋翻炒。

  • 鸡蛋炒好后盛入碗中待用。

    8/14 鸡蛋炒好后盛入碗中待用。

  • 锅中加入少量植物油,油热后倒入西红杮丁翻炒,

    9/14 锅中加入少量植物油,油热后倒入西红杮丁翻炒,

  • 翻炒至西红杮出汁后加入盐,生抽,醋。

    10/14 翻炒至西红杮出汁后加入盐,生抽,醋。

  • 倒入炒好的鸡蛋拌匀。

    11/14 倒入炒好的鸡蛋拌匀。

  • 将拌好的西红杮鸡蛋卤料盛入碗中待用。

    12/14 将拌好的西红杮鸡蛋卤料盛入碗中待用。

  • 锅中加入清水,加适量盐,生抽,煮面,让面稍有咸味即可。

    13/14 锅中加入清水,加适量盐,生抽,煮面,让面稍有咸味即可。

  • 将面条盛出,将卤料均匀地倒在面条上,放入香菜,淋上香油,一碗香喷喷的西红杮鸡蛋打卤面完成了。

    14/14 将面条盛出,将卤料均匀地倒在面条上,放入香菜,淋上香油,一碗香喷喷的西红杮鸡蛋打卤面完成了。

  • 小贴士

    1、西红杮如果不要用皮作装饰,也可以在顶端划十字后在沸水中烫一两分钟,也很容易剥去表皮。
    2、不喜欢吃香菜的也可以用大蒜,香葱代替。

    作者: 空山新兩mg

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