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鸡蛋打卤面
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鸡蛋打卤面

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鸡蛋打卤面,做法简单,色彩鲜艳,营养丰富,老少皆宜。

作者: 小不点妈咪
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系山西菜
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  • 西红柿去皮切成小丁。

    1/10 西红柿去皮切成小丁。

  • 鸡蛋磕入碗中,兑适量水淀粉搅匀。

    2/10 鸡蛋磕入碗中,兑适量水淀粉搅匀。

  • 锅中油热倒入蛋液,用铲子划散。

    3/10 锅中油热倒入蛋液,用铲子划散。

  • 蛋液凝固马上盛入碗中。

    4/10 蛋液凝固马上盛入碗中。

  • 锅里加适量油,倒入西红柿翻炒均匀至泥状的浓汁。

    5/10 锅里加适量油,倒入西红柿翻炒均匀至泥状的浓汁。

  • 加入炒好的鸡蛋。

    6/10 加入炒好的鸡蛋。

  • 加入两大碗水煮约十分钟,最后加盐、生抽、鸡精调味,用水淀粉勾芡。

    7/10 加入两大碗水煮约十分钟,最后加盐、生抽、鸡精调味,用水淀粉勾芡。

  • 另一锅同时煮面条。待水烧开后,加一勺盐,下面条煮。

    8/10 另一锅同时煮面条。待水烧开后,加一勺盐,下面条煮。

  • 待面条变软熟透后关火。

    9/10 待面条变软熟透后关火。

  • 将面条捞入碗中,浇上西红柿鸡蛋卤即可。

    10/10 将面条捞入碗中,浇上西红柿鸡蛋卤即可。

  • 小贴士

    西红柿切小丁容易炒烂出汁,蛋液中兑适量水淀粉,炒出来的鸡蛋滑嫩可口。煮面条时加盐防止粘连。

    作者: 小不点妈咪

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