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芝士蛋糕通常會給人一種膩膩的感覺，這個紅莓芝士蛋糕會給你帶來全新的味覺享受，吃上每一口蛋糕，都有酸甜的紅莓果醬、濃郁的奶酪芝士味和消化餅底三重味覺令人回味無窮
1小时
家常味
初级
其他
拌
其他
1/15 20cm的正方形活底模具先用錫紙包住底部
2/15 消化餅用料理機攪碎，如沒料理機可用保鮮袋裝着消化餅用擀麵杖擀碎
3/15 黃油座在熱水裡融化
4/15 融化的黃油倒入消化餅裡用手抓勻
5/15 平鋪在模具的底部，用匙壓平
6/15 奶油奶酪隔熱水座融加入糖攪拌至順滑
7/15 加入蛋拌勻，加入雞蛋時是拌勻再加入另一個
8/15 最後加入淡奶油拌勻
9/15 倒入模具裡，再將模具放進深烤盤裡加入沒過模具1/3的水
10/15 送進已預熱的烤箱中，160度烤1小時（時間溫度僅供參考）
11/15 出爐後除去錫紙，蛋糕先不脫模，放置一旁晾凉
12/15 果醬和果膠啫喱混合，再過篩隔去果醬中的水果渣
13/15 將果醬啫喱平鋪在蛋糕上抹平，放冰箱冷藏4小時以上
14/15 拿出蛋糕，用脫模刀圍着四邊一圈，活底模具就能輕鬆脫模了
15/15 切件後放上裝飾糖珠，請享用
1，如沒方模用20cm的圓模也可以的
2，模具盡量不要小於20cm，過小的模具蛋糕的芝士層也就相應的過厚，影響蛋糕的口感，烤的時間也要延長
3，果醬也可以按個人口味更換
4，無色果膠鏡面啫喱可以在烘焙店或網上購買
