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酸辣土豆丝是一道色香味俱全的汉族菜式。此菜是老百姓餐桌上最常见的家常菜。其主料土豆性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压的功效。哈哈，还有一个功效就是可以*瘦身哦，我老爸常说：要想瘦，吃土豆。是有一定的科学依据的。
36分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/9 辅料备用。
2/9 土豆去皮，然后切丝。
3/9 土豆丝切好，过冷水去淀粉，换几次水，这样炒出的菜口感脆。
4/9 热油锅，油温热时，把花椒粒放进去，炸十几秒出香味后把花椒捞出不要。
5/9 再把干辣椒、蒜末放入爆出香味。
6/9 倒入沥过水分的土豆丝。
7/9 炒至八成熟时加入盐调味。
8/9 再放入生抽和白醋，炒熟即可。
9/9 简简单单的，酸辣土豆丝就可以上桌开动了！
1、切土豆丝时一定要边切边放到清水盆里，不然土豆就要氧化变色。
2、土豆丝一定要多过几遍水，标准就是水要求清，看不到淀粉就可以了，不然炒的时候就会粘锅。而且这样也可以使土豆丝更脆。
3、为了营养更全面，也可以加入尖椒或者胡萝卜。
