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每年春季，鄱阳湖湖滩及周边地区生长着一种野生植物--藜蒿，散发着一种淡淡的清香，和腊肉炒制简直是绝配！吃上一口，唇齿生香，回味无穷。在所有蔬菜与腊肉的组合中，要数藜蒿到达了最高境界！每年的这个季节，家里几乎天天有这道菜！百吃不厌！
36分钟
家常味
初级
其他
炒
江西菜
1/9 将腊肉用温水浸泡1-2小时，根据腊肉的咸度决定浸泡时间
2/9 将腊肉洗净切片，肥瘦分开放
3/9 将藜蒿摘好洗净
4/9 将锅中倒入适量的水，烧开后将藜蒿倒入锅中焯一下，然后捞出沥干备用
5/9 将锅洗净，锅中倒入少许油，将肥腊肉倒入锅中翻炒，熬出油脂
6/9 待肥肉中的油脂熬出，将瘦腊肉倒入翻炒
7/9 待瘦腊肉颜色一变，就将之前焯好的藜蒿倒入锅中翻炒
8/9 加入适量的盐，盐量根据腊肉的咸度决定，翻炒均匀即可！
9/9 装盘，是不是很诱人！
1.喜欢吃辣的朋友可以加点红米椒，我这里没有添加，更喜欢野藜蒿的香！
2.野生藜蒿经历了初春的寒冷，香味纯正独特！是大棚里种植的藜蒿无法比的！
