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又干又硬的剩馒头摇身一变，成为酥脆可口的小甜点。
36分钟
甜味
中级
其他
拔丝
其他
1/9 馒头切成小方块
2/9 准备一碗晾开水，把馒头块放入浸一下水，捞出备用。这是浸透水的馒头，这个过程要快一些，浸过水的馒头要接着炸。
3/9 锅烧热油，油要比平时炸东西的油温要热一些，放入浸过水的馒头炸制
4/9 炸到馒头块金黄
5/9 捞出备用
6/9 另起锅 到少许油，把糖倒入
7/9 小火熬糖，看到糖完全化开，用勺子舀起能像蜂蜜样拉丝，糖就熬好了
8/9 把馒头倒入，迅速翻匀，使每块馒头都均匀挂上糖汁
9/9 香甜酥脆的拔丝馒头出锅
炸馒头的油温要高一些，做拔丝馒头必须是现炸现做，浸过水的馒头要尽快放锅里炸，在浸水时就要烧上油锅。炸浸过水的馒头，馒头会外酥里嫩，非常可口。
