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新手学烘焙零失败率饼干。
28分钟
家常味
初级
其他
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1/7 准备好食材
2/7 把两个水煮蛋的蛋黄放在筛网上，按压成蛋黄细末。软化后的黄油加入糖粉和盐，用打蛋器打发到颜色稍变浅，呈膨松状变大。
3/7 倒入过筛的蛋黄，用打蛋器略微搅拌至均匀顺滑。
4/7 低筋面粉和玉米淀粉混合筛入打发好的黄油蛋黄糊里，揉成面团。揉好的面团应该略干，不十分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，冰箱冷藏1个小时。
5/7 取出冷藏好的面团，分成均匀大小40份，分别揉成小圆球。将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。
6/7 按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。全部按好，送入预热好的烤箱，大致为中层180度15分钟，根据各自烤箱微调温度和时长。烤至边缘稍微焦黄即可。迷你小烤箱140度20分钟即可。
7/7 香喷喷的玛格丽特饼干出炉啦！
冷藏后的面团用拇指按的时候更容易绽放漂亮的裂纹。如果条件不允许也可以不冷藏。
