保存到手机
看更多做法
6.7万点赞 · 1159收藏
独家 · 15.9万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名953
玛格丽特饼干就是蛋黄饼干，之所以称之为玛格丽特有一段小故事:是住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具*单朴实的外观，味道却是香酥可口，弥漫着浓浓的奶香味。
25分钟
甜味
初级
其他
拌
其他
1/12 准备所以食材，黄油提前软化。
2/12 软化的黄油里加入白糖搅拌。(防止打蛋器将白糖贱飞)
3/12 将黄油打成棉白状、体积稍大。（我加入的是白糖而不是糖粉，所以打出来不像棉白状的，不过都一样）
4/12 将2个蛋黄用勺子在筛子上压碾。
5/12 压碾成粉状，和黄油一起翻拌均匀。
6/12 筛入低粉和玉米粉。
7/12 用切拌的方法拌匀。包上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时。
8/12 取出面团，将面团分成若干个15g左右的小剂子，用手将小剂子滚圆。
9/12 烤盘上铺油纸，把滚好的小圆球放在烤盘上，用大拇指在中间按扁，让它出现自然裂纹。
10/12 烤箱180度预热，中层烤15-20分钟。
11/12 叮～烤好了，一股奶香扑鼻而来。啊～美味。
12/12 成品图。
糖粉可用细砂糖代替，相对来说糖粉的口感更好，不过细砂糖也不赖。烤箱不同，烤箱的温度自然也有所变化，可以适当调节。
