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焯水的菜一定要快，这样色泽和味道才会更好。
20分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/5 准备好食材：荷兰豆，木耳，红萝卜。
2/5 和蛋液
3/5 给锅里加入适量的清水，等水烧开后给水里加入适量的油，然后把荷兰豆，木耳，红萝卜依次放入锅里焯。（给开水里加入适量的油，这样焯出来的菜色更鲜艳动人），菜焯好后盛入盘子里备用。
4/5 给锅里加倒入适量的油，等油温升高后，把蛋液倒入锅里翻炒，炒熟后装盘备用。锅里再倒入适量的食用油，等油温升高后，把焯好的菜倒入锅里翻炒二十秒左右，把炒好的鸡蛋倒入锅中一起翻炒。之后调入盐，鸡精和十三香。装盘后即可上桌。
5/5 桌上的素炒荷兰豆。
素炒荷兰豆要少放油，才能更有益身心健康。
