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荷兰豆性平、味甘，具有和中下气、利小便、解疮毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳、治便秘。常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。
15分钟
家常味
高级
其他
炒
其他
1/9 准备鸡蛋一个。
2/9 荷兰豆去掉周边的茎，浸泡在洗米水里20分钟左右。
3/9 木耳用温水浸泡一小时以上，把里面的沙去除。
4/9 胡萝卜切片备用。
5/9 蒜切好备用。
6/9 鸡蛋先打散下锅炒一下装起来。
7/9 然后蒜先下锅爆炒一下后放入荷兰豆，胡萝卜，木耳爆炒3分钟左右。
8/9 最后再放入之前的鸡蛋一起炒一分钟左右，放入盐和鸡精。
9/9 快炒装盘。
1.油要大点，以免粘锅发黑。
2.木耳要泡开洗净。
3.爆炒时要注意，木耳里面的水分要沥干，否则会炸，很危险。
