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24分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/6 将荠菜择洗干净。
2/6 荠菜用开水焯一下捞出切段备用。
3/6 虾仁去除沙线，用面粉揉搓冲洗干净，加少许盐和料酒腌制备用。
4/6 豆腐切成1厘米大小的正方块，用淡盐水浸泡一刻钟后，冲洗干净，下汤锅用水或高汤煮开。
5/6 炒锅上火倒适量食用油，翻炒虾仁，至虾仁紧致变色。
6/6 豆腐汤沸腾三分钟，将炒好的虾仁倒入汤中，汤再次沸腾加入切好的荠菜，第三次沸腾加少许盐即可出锅了，最后洒适量胡椒粉调味。
荠菜和虾仁都比较提味，此汤无需放鸡精即已鲜美。
