荠菜虾仁豆腐汤的做法_菜谱_香哈网
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荠菜虾仁豆腐汤
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荠菜虾仁豆腐汤

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作者: 从菜鸟到高手的蜕变
  • 烹饪时间24分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 将荠菜择洗干净。

    1/6 将荠菜择洗干净。

  • 荠菜用开水焯一下捞出切段备用。

    2/6 荠菜用开水焯一下捞出切段备用。

  • 虾仁去除沙线,用面粉揉搓冲洗干净,加少许盐和料酒腌制备用。

    3/6 虾仁去除沙线,用面粉揉搓冲洗干净,加少许盐和料酒腌制备用。

  • 豆腐切成1厘米大小的正方块,用淡盐水浸泡一刻钟后,冲洗干净,下汤锅用水或高汤煮开。

    4/6 豆腐切成1厘米大小的正方块,用淡盐水浸泡一刻钟后,冲洗干净,下汤锅用水或高汤煮开。

  • 炒锅上火倒适量食用油,翻炒虾仁,至虾仁紧致变色。

    5/6 炒锅上火倒适量食用油,翻炒虾仁,至虾仁紧致变色。

  • 豆腐汤沸腾三分钟,将炒好的虾仁倒入汤中,汤再次沸腾加入切好的荠菜,第三次沸腾加少许盐即可出锅了,最后洒适量胡椒粉调味。

    6/6 豆腐汤沸腾三分钟,将炒好的虾仁倒入汤中,汤再次沸腾加入切好的荠菜,第三次沸腾加少许盐即可出锅了,最后洒适量胡椒粉调味。

  • 小贴士

    荠菜和虾仁都比较提味,此汤无需放鸡精即已鲜美。

    作者: 从菜鸟到高手的蜕变

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