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虾仁豆腐汤
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虾仁豆腐汤

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简单快捷又鲜美的汤品,特别适合没有太多时间煲老火靓汤的上班族们。

作者: 玉儿小厨房
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类羹类
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备主要食材。冻虾仁提前解冻,新鲜大虾去壳、头和沙线。

    1/12 准备主要食材。冻虾仁提前解冻,新鲜大虾去壳、头和沙线。

  • 豆腐用清水加少许盐浸泡十来分钟。

    2/12 豆腐用清水加少许盐浸泡十来分钟。

  • 虾仁中加入料酒、盐、油和淀粉抓匀也码味十分钟左右。

    3/12 虾仁中加入料酒、盐、油和淀粉抓匀也码味十分钟左右。

  • 西红柿去皮切细丁,姜切丝、香菜切段,葱切葱花备用。

    4/12 西红柿去皮切细丁,姜切丝、香菜切段,葱切葱花备用。

  • 豆腐切成2厘米左右大小的丁。

    5/12 豆腐切成2厘米左右大小的丁。

  • 锅里加入适量清水,放入西红柿和姜丝。

    6/12 锅里加入适量清水,放入西红柿和姜丝。

  • 水开后煮一会儿,西红柿开始溶汤时放入豆腐丁。

    7/12 水开后煮一会儿,西红柿开始溶汤时放入豆腐丁。

  • 继续煮十分钟左右,放入虾仁。

    8/12 继续煮十分钟左右,放入虾仁。

  • 开大火开几滚后放入盐调味。

    9/12 开大火开几滚后放入盐调味。

  • 倒入水淀粉让汤汁稍变浓稠。

    10/12 倒入水淀粉让汤汁稍变浓稠。

  • 关火放入葱花。

    11/12 关火放入葱花。

  • 出锅,摆上香菜段装饰一下即可。

    12/12 出锅,摆上香菜段装饰一下即可。

  • 小贴士

    豆腐用淡盐水浸泡可以去掉其豆腥味并同时增加其筋性,煮时不易碎。

    作者: 玉儿小厨房

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