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简单快捷又鲜美的汤品，特别适合没有太多时间煲老火靓汤的上班族们。
25分钟
家常味
初级
羹类
煮
其他
1/12 准备主要食材。冻虾仁提前解冻，新鲜大虾去壳、头和沙线。
2/12 豆腐用清水加少许盐浸泡十来分钟。
3/12 虾仁中加入料酒、盐、油和淀粉抓匀也码味十分钟左右。
4/12 西红柿去皮切细丁，姜切丝、香菜切段，葱切葱花备用。
5/12 豆腐切成2厘米左右大小的丁。
6/12 锅里加入适量清水，放入西红柿和姜丝。
7/12 水开后煮一会儿，西红柿开始溶汤时放入豆腐丁。
8/12 继续煮十分钟左右，放入虾仁。
9/12 开大火开几滚后放入盐调味。
10/12 倒入水淀粉让汤汁稍变浓稠。
11/12 关火放入葱花。
12/12 出锅，摆上香菜段装饰一下即可。
豆腐用淡盐水浸泡可以去掉其豆腥味并同时增加其筋性，煮时不易碎。
