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莲藕的功效与作用 1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来*症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。 2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。 3. 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。 4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
20分钟
家常味
初级
其他
凉拌
其他
1/5 将莲藕削皮 切成小块 放入锅中煮沸（可根据个人喜好选择脆点还是软点，喜欢软点的话可以煮久点）
2/5 将小米椒，姜 蒜 小葱切碎 备用
3/5 将煮好的藕丁用漏勺盛出 放入凉水中冷却，可加入一点大红椒，颜色更好看
4/5 将藕丁沥干水分 放入容器中 按自己的口味加入少许盐 醋 生抽以及鸡精以及辣椒油（喜欢吃辣的朋友还可以加入先前准备好的小米椒）和花椒油，香油（也可以事先用小碗将所有调料拌匀，看个人习惯，怎么方便怎么来）
5/5 拌匀后即可装盘 撒点葱花会更好看也会更好吃哟！
莲藕适合人群：
一般人群均可食用
1. 老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用；
2. 藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；
3. 藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症。一般产后1～2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。
