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这道菜我用的东北小木耳做配菜，用白醋等辅料泡制，俱有开胃降压之功效。是一道较好的饭前小莱。
40分钟
酸辣
初级
其他
凉拌
其他
1/10 藕去皮洗净
2/10 将藕切丁备用
3/10 漂洗
4/10 锅内烧开水放盐焯藕丁
5/10 断生后放入盆中过凉水
6/10 用开水将干辣椒和大葱味充分激发出来。
7/10 加入白醋白糖盐花椒等配料。
8/10 放入木耳藕丁腌制20分钟
9/10 腌制好后倒掉腌制水加入香油花椒油
10/10 装盘稍做摆设。好了一盘鲜美可口的开胃小吃就摆在你眼前了。
藕丁一定要先漂洗除粉，飞水时加点盐，断生立即凉水泡冷则脆，腌制水中加点白酒能增脆哦。
