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腌制咸鸡蛋

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春节收到不少鸡蛋,除去送人还剩下不少,天天吃又腻了,在哈友帮助和指导下,把剩下鸡蛋用她告诉的方法腌上了40天,今天拿出两个尝试看看如何,嘿,蒸出来还真不错,已经有油了,咸淡可口,比外面买的咸鸭蛋还强还好吃,在多腌上几天估计在蒸熟的鸡蛋肯定油会更多,下面把制作过程分享一下供参考或收藏哦!

作者: 云儿淘淘姥姥
  • 烹饪时间32分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 准备鸡蛋,把鸡蛋放入盆中加入少许洗洁精把表皮洗净

    1/8 准备鸡蛋,把鸡蛋放入盆中加入少许洗洁精把表皮洗净

  • 然后用清水冲洗干净,放入纸巾上自然吹干表面

    2/8 然后用清水冲洗干净,放入纸巾上自然吹干表面

  • 把白酒放入盆中,先放几个鸡蛋在酒盆中滚匀

    3/8 把白酒放入盆中,先放几个鸡蛋在酒盆中滚匀

  • 在分个把鸡蛋放入盐盆中,滚匀每个鸡蛋

    4/8 在分个把鸡蛋放入盐盆中,滚匀每个鸡蛋

  • 然后轻轻码放在无水无油陶瓷罐中,盖上盖放在阴凉通风地方,腌上40天以上

    5/8 然后轻轻码放在无水无油陶瓷罐中,盖上盖放在阴凉通风地方,腌上40天以上

  • 放入蒸蛋器蒸熟

    6/8 放入蒸蛋器蒸熟

  • 切开后油多多的,鸡蛋很香,咸淡可口

    7/8 切开后油多多的,鸡蛋很香,咸淡可口

  • 高度白酒和袋盐

    8/8 高度白酒和袋盐

  • 小贴士

    腌制鸡蛋要注意,鸡蛋洗净自然吹干表面无水,用高度酒进行消毒防腌制变质,最好用陶瓷灌腌制放阴凉通风保存,时间腌制达到40天以后油会更多

    作者: 云儿淘淘姥姥

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