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这个方法腌制的咸鸡蛋，香味浓郁，微咸可口，是下饭佐餐的首选哦。
15分钟
家常味
初级
其他
腌
其他
1/9 根据需要腌制的鸡蛋多少准备一个干净无水无油的容器
2/9 准备花椒、干生姜、小茴香、八角、桂皮
3/9 锅中加入适量清水放入洗净的大料浸泡5分钟
4/9 鸡蛋洗净晾干
5/9 加入适量的盐大火烧开后转中火煮15-20分钟后关火，晾凉（盐的量为尝尝味道微苦为宜）
6/9 把晾干的鸡蛋依次放入准备好的容器中
7/9 把晾凉的调料水倒入放有鸡蛋的容器中，调料水要没过鸡蛋
8/9 加入高浓度白酒十几滴
9/9 有保鲜膜或塑料袋密封保存在阴凉通风处20天后就可以吃上可口的咸鸡蛋了
盐越重出油时间越短；
白酒是防止腐败变质的，所以必不可少；
调料水必须凉透：
咸鸡蛋腌好后不能煮要隔水蒸着吃味道才好；
吃完后续腌调料水必须要再次煮开晾凉。
