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又麻又辣好吃下饭的水煮肉片，肉嫩嫩的里边的配菜也非常爽口，操作简单，零手艺也能做出美味的水煮肉片，不妨大家一试，喜欢照做。
1小时4分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/16 材料
2/16 肉洗净切薄片，葱切碎，姜切宽条，蒜切片备用。肉最好冰箱冻一冻好切。
3/16 肉装盘放料酒1勺，盐7克，五香粉鸡精少许，淀粉1勺，蛋清1个。
4/16 抓匀，腌半小时。
5/16 锅里放水烧开。
6/16 菜洗净沥水。
7/16 水开焯菜段生捞出攥水放盆里。
8/16 锅烧热放30克油，放豆瓣酱翻炒出红油。
9/16 姜蒜炒出香味。
10/16 加水大概3斤煮开。
11/16 关小火下肉轻轻划伞，
12/16 放生抽，耗油，糖，盐调味。
13/16 大火煮开倒入菜盆里。
14/16 锅烧热放干红椒和花，麻椒干炒几下在放50克油加热，油温冒烟关火。不喜欢的把花椒麻椒捞出，
15/16 用油淋在是先放在肉上的葱花，洒点香菜。
16/16 大功告成。
我个人认为：1、这个量是微辣。2、配菜因个人的喜欢，3、淀粉不要放多影响汤，4、肉不要煮老了.5、炸花椒麻椒可捞也可不捞，自己决定，6、不喜欢的都捞出以后在是先留几个辣椒花麻椒，把花麻椒擀碎，油热关火时把它们都扔进油里，这样辣椒颜色好麻辣味更浓。
