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曲奇

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作者: 邻家文明7
  • 烹饪时间30分钟
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别初级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 黄油软化加入细砂糖、糖粉搅拌均匀。

    1/9 黄油软化加入细砂糖、糖粉搅拌均匀。

  • 将黄油与糖的混合物用打蛋器打发,打至黄油颜色便签,体积膨大即可

    2/9 将黄油与糖的混合物用打蛋器打发,打至黄油颜色便签,体积膨大即可

  • 3、分两到三次加入鸡蛋液,用打蛋器搅打均匀,每一次都要将黄油与鸡蛋液完全融合再加下一次。

    3/9 3、分两到三次加入鸡蛋液,用打蛋器搅打均匀,每一次都要将黄油与鸡蛋液完全融合再加下一次。

  • 4、黄油必须与鸡蛋打至完全融合,不出现油蛋分离的现象,打好的黄油呈现轻盈、膨松的状态。

    4/9 4、黄油必须与鸡蛋打至完全融合,不出现油蛋分离的现象,打好的黄油呈现轻盈、膨松的状态。

  • 5、在黄油糊加入香草精继续搅打均匀。

    5/9 5、在黄油糊加入香草精继续搅打均匀。

  • 6、加入杏仁粉,筛入低筋面粉。

    6/9 6、加入杏仁粉,筛入低筋面粉。

  • 7、用橡皮刮刀将面粉与黄油糊翻拌均匀,成为均匀的曲奇糊。

    7/9 7、用橡皮刮刀将面粉与黄油糊翻拌均匀,成为均匀的曲奇糊。

  • 8、曲奇糊做好后,放入裱花袋中,随意挤成自己喜欢的造型。烤箱190度预热,中层10钟左右。

    8/9 8、曲奇糊做好后,放入裱花袋中,随意挤成自己喜欢的造型。烤箱190度预热,中层10钟左右。

  • 9、巧克力曲奇省略香草精,直接带入粉类。拌成均匀的曲奇面糊,烤箱190度预热,中层10钟左右。

    9/9 9、巧克力曲奇省略香草精,直接带入粉类。拌成均匀的曲奇面糊,烤箱190度预热,中层10钟左右。

  • 小贴士

    1、强力建议一定使用布制裱花袋,既省力造型还漂亮。
    2、将裱花嘴放入裱花袋中,将裱花袋套在玻璃杯上,再将曲奇糊装入更加方便、干净。
    3、杏仁粉不过筛直接加入后再筛入低筋面粉,否则杏仁粉、面粉互相包裹后,过筛很困难。
    4、曲奇上色均匀后,要注意观察随时取出。

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