保存到手机
看更多做法
4.7万点赞 · 14收藏
2.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名43.2万
在做学美食中，心是快乐的
12分钟
酸辣
初级
其他
拌
其他
1/3 将面粉加水和成比馒头面硬一点的面团，在将面团放在盆里醒上30钟，准备一个大点的盆用来盛洗面的水，加入清水开始洗面，像洗衣服样的，大概洗5，6次就差不多了，洗好的面筋火蒸20分钟备用，洗好面水放到一边澄清3到4个小时后，把多于的清水取出，剩下的就是淀粉，淀粉搅拌均匀。
2/3 准备两个不锈钢小盆交替使用，一口把水烧开的密封好的大锅最好上面盖子是可透视的，旁边还要准备盆凉水备用，小盆上面涮上一点油，舀上一勺淀粉水放入大锅里蒸，没熟之前不要打开盖子，看见面水由白色变成透色并成泡就是熟了，取来出后放把盆入凉水盆里凉一下，取下凉皮就做好了。
3/3 准备好各种调味料，依各个口味添加
耐心，细心
