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一直很喜欢吃豆腐，小时候母亲炒的酱豆腐丁，是心中的美味。城市里买的豆腐品质口感都不及乡下传统方法磨制出来的豆腐，但也可以享受一下豆制品的味道吧。
24分钟
红油味
初级
其他
酱烧
其他
1/6 准备好食材。
2/6 将豆腐切成小方块，放入碗中加入少许盐腌制一会入味。
3/6 青椒切成小块备用
4/6 小香葱切碎
5/6 锅入油烧热，放入姜丝，两勺豆瓣酱一起煸炒。倒入豆腐，加清水，以刚没过豆腐为宜。大火烧滚，然后转中小火煮五到十分钟。
6/6 汤汁烧的差不多的时候，加入青椒，均匀翻炒两下，关火。盛盘，撒上葱花。
烹制时，不加清水，而用啤酒代替，去除豆腥味，口感更佳。
