保存到手机
看更多做法
1.3万点赞 · 2979收藏
独家 · 46.4万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名5.1万
这款豆角焖面操作简单，软硬合适，老少皆宜，既可以当菜又可以当主食，也是上班族午餐不错的选择。
40分钟
家常味
初级
其他
焖
其他
1/10 准备葱姜干辣椒，姜切末。
2/10 豆角切段并用热水焯一下，肉切丝。（建议用豇豆角，豇豆角比较细，好入味，我这个是豆王。）
3/10 先把面条用蒸锅蒸15分钟，取出晾开。（蒸之前面条少抓一点油，防止粘连）
4/10 起炒锅，炸花椒，然后捞出，葱姜干辣椒爆香，放入肉丝，加酱油和盐煸炒。
5/10 放入豆角炒至六七分熟。
6/10 把豆角平铺锅底，把面条放到豆角上面，然后加开水，水一般加到超过下面的豆角，刚刚浸泡到面条就好。
7/10 盖锅盖，开锅后转中小火，焖十分钟左右（可以打开锅盖观察收汤的情况）
8/10 等汤刚刚收没，不能太干，关火，放鸡精，香油。略加搅拌。
9/10 倒入盆中，搅拌均匀即可。
10/10 装盘就可以开吃啦。
1,蒸面时面条上抓一些油，以防
粘连，而且面条还劲道。
2,加水最好是加开水，以免在等水开面条在水里浸泡时间过长，面条太软影响口感。
3,建议老抽和生抽都放点，生抽提味，老抽上色，面条颜色比较好看。
