全麦蜜豆餐包的做法_菜谱_香哈网
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全麦蜜豆餐包
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全麦蜜豆餐包

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人生第一次做面包,来个简单的,保证大家都能学会,而且添加了很多全麦粉,糖和黄油放的也非常少,绝对的低脂*!喜欢的亲动手吧!

作者: Sunny晴mm
  • 烹饪时间52分钟
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别初级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备好食材,粉类称重

    1/13 准备好食材,粉类称重

  • 先到牛奶,打入鸡蛋,在放白糖,奶粉,上面倒入面粉,在一个角落放盐,中间放酵母,开启揉面模式30分钟

    2/13 先到牛奶,打入鸡蛋,在放白糖,奶粉,上面倒入面粉,在一个角落放盐,中间放酵母,开启揉面模式30分钟

  • 黄油提前软化切成小块,在揉30分钟,揉至拓展阶段即可

    3/13 黄油提前软化切成小块,在揉30分钟,揉至拓展阶段即可

  • 面团直接放在面包桶里发酵至两倍大,再次开启揉面功能,给面团排气

    4/13 面团直接放在面包桶里发酵至两倍大,再次开启揉面功能,给面团排气

  • 将面团均匀的分成小剂子,我分了6个,每个80克左右,有点大了,供参考<br/>用保鲜膜包好醒发20分钟

    5/13 将面团均匀的分成小剂子,我分了6个,每个80克左右,有点大了,供参考
    用保鲜膜包好醒发20分钟

  • 醒发好的面团取一个用手按压成饼状,上面放蜜豆,收口向下包好,团圆

    6/13 醒发好的面团取一个用手按压成饼状,上面放蜜豆,收口向下包好,团圆

  • 全部做好放在烤盘上进行二次发酵,中间留出空隙,烤箱里放一碗热水,烤盘放置中层,选择发酵功能

    7/13 全部做好放在烤盘上进行二次发酵,中间留出空隙,烤箱里放一碗热水,烤盘放置中层,选择发酵功能

  • 面团全部发至两倍大后拿出来,这时候烤箱180度预热

    8/13 面团全部发至两倍大后拿出来,这时候烤箱180度预热

  • 在面包上刷一层蛋液,撒上芝麻

    9/13 在面包上刷一层蛋液,撒上芝麻

  • 180度中层20分钟左右,注意表面上色快加盖锡纸

    10/13 180度中层20分钟左右,注意表面上色快加盖锡纸

  • 烤好后拿出稍凉后密封起来防治表面变硬

    11/13 烤好后拿出稍凉后密封起来防治表面变硬

  • 趁热吃一个,非常香软

    12/13 趁热吃一个,非常香软

  • 近看一张

    13/13 近看一张

  • 小贴士

    1,牛奶根据面粉吸水性决定,酌情添加
    2,表面的芝麻黑白随意
    3,烤制温度和时间根据自家烤箱决定
    4,糖和黄油的量非常少,如果喜欢甜的在适量加5~10克糖

    作者: Sunny晴mm

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