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喜欢吃蛋糕，也会尝试做各种各样的蛋糕。以戚风类为主，今天学做了棉花戚风蛋糕，效果非常不错，非常绵软。
44分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/11 将玉米油放入炒锅加热，倒入面粉和匀
2/11 加入牛奶拌匀
3/11 蛋黄逐个放入，每次都要调均匀再加入下一个
4/11 蛋黄液拌好之后很均匀
5/11 蛋清中放入几滴柠檬汁儿，白糖一次加入打发至湿性发泡。烤箱150度预热
6/11 蛋白霜分两次加到蛋黄液中，每次都搅拌均匀
7/11 倒入模具中，从离桌面二十公分高度落下，振动三次去掉大泡
8/11 将模具下面包上锡纸，水浴法烧烤。中下层125度55分钟
9/11 出炉后震动一次倒扣
10/11 冷却后脱模
11/11 摆拍
搅拌均匀很重要，但只能炒菜式，不能划圈。我家烤箱温度偏高，每个人要根据自己家的烤箱调整温度
