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像棉花般柔软的蛋糕，和戚风蛋糕最大的差别在于蛋黄糊的制作，油是热的，面是烫的，蛋清蛋黄不是完全分离的。
1小时20分钟
甜味
初级
其他
其他
其他
1/20 称量好所有原料！
2/20 把油全部倒入锅内，开小火烧热，关火。
3/20 把面粉全部筛入热油中。
4/20 搅拌均匀后分三次加入牛奶搅拌均匀。
5/20 搅拌好的样子。
6/20 四个鸡蛋取三个分离蛋黄蛋清，最后一个全蛋打入蛋黄中。
7/20 分三次把蛋黄液加入面粉中
8/20 鸡蛋清打发分三次加入糖。
9/20 取三分之一蛋清到蛋黄糊中。
10/20 上下翻搅均匀。
11/20 全部倒入蛋清盆中。
12/20 搅拌好后倒入容器，并从20公分高的地方自由落体，排出气泡。
13/20 烤箱180度烤箱预热后，烤盘加入热水，放最下层。
14/20 中下层放烤网。
15/20 140度烤60分钟。烤的时候可以收拾刚才用过的锅碗瓢盆和灶台。然后冲杯咖啡耐心等待。
16/20 出炉，如果颜色不够可以再放到中上层烤两分钟。
17/20 全部倒扣，等待脱模。
18/20 成品。
19/20 脱模后多像一块海绵擦擦啊！
20/20 绵软可口！
油用没有味道的玉米油色拉油等都可以。
蛋清打发同戚风蛋糕。
最好使用活底专用蛋糕模具，我这个有点不太好脱模
