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山药，止泻，味甘，性平。
1/5 山药去皮洗净，滚刀切块。
2/5 油温加热5成，入山药炸，慢慢翻动，防粘锅。
3/5 炸至微黄变软，捞出。
4/5 油倒出，留适量低油，倒入白糖，小火，不停搅动至糖完全融化，倒入山药翻炒均匀。
5/5 出锅装盘
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