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香甜可口，口感爽脆，超爱的一道菜
15分钟
家常味
中级
快手菜
拔丝
家常菜
1/10 准备山药
2/10 去皮切滚刀块泡水，5分钟换一次水，换3次
3/10 捞出，擦干表面水分
4/10 锅内稍多油，5分热，中小火
5/10 山药下锅炸，用铲子不停搅动
6/10 炸至边角金黄，表皮变硬捞出沥油
7/10 锅内倒入小半碗水，中火
8/10 倒入白糖，用铲子不停搅拌
9/10 至白糖变褐色，黏稠，气泡细小，倒入山药
10/10 快速翻炒均匀，糖浆包裹山药即可
糖炒至拉粘即可
