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这款菜品有很大的创意空间，我是因为想利用剩余一点点的肉末，所以用了肉，如果有虾仁，切成末，用沙拉酱拌过，然后其它步骤是一样的，也更是一款清新淡雅的下酒小菜，有兴趣的朋友可以自己创意，期待大家也可以传其它不同内容的菜谱
15分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/9 常温的鸡蛋煮15分钟，这款需要蛋黄是熟透的，所以一定要15分钟，然后用水冷却，切成对半
2/9 把蛋黄取出，做成鸡蛋碗
3/9 锅烧热，肉末不用放油加甜面酱炒熟备用
4/9 蛋黄一个半就够量了，放入网筛，下面垫一个小碗，用勺子挤压蛋黄过筛，让蛋黄挤成蛋黄松
5/9 像这样
6/9 把适量肉末装入鸡蛋碗中，在肉末中间挤些沙拉酱，没有的或者不喜欢的可以免了
7/9 用勺子舀适量的蛋黄松抖在鸡蛋碗上面，抖完蛋黄松盘子会显得比较脏，所以移到另外一个盘子里了
8/9 最后的顶层装饰本人是用西兰花苗，或者是白萝卜苗，如果都没有的情况下，生菜切成丝，点缀在鸡蛋碗顶层，再把剩余的蛋黄松随意撒上就完成了
9/9 这是换了一个盘子，然后是西兰花苗的摆盘效果，有没有点油菜花海的范儿
用肉末的时候，可以加咖喱调味，也可以是番茄酱，每次用的调味料不同，口感完全不同，有很大的扩展空间。用网筛过筛的时候蛋黄松因为太细太松会粘在网筛的底部不掉到碗里，用勺子把它轻轻刮下即可
