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喜欢吃面食的人不容错过，猪肉馅儿换成牛肉洋葱或者其他素菜照样美味！
1小时16分钟
家常味
初级
其他
煎
其他
1/19 面粉里加少许盐。
2/19 边倒热水边用筷子搅拌成絮状无干粉。（面粉不同吸水量不同最好慢慢加水）
3/19 用手揉成稍软的光滑面团静置一小时。我一般都是提前一晚和面第二天早上做，放置久的面韧性更好。
4/19 醒好的面团分成大小适中的小面团，根据你要做的饼的大小来分割面团。松弛十五分钟。
5/19 准备馅儿。猪肉剁碎加老抽，盐，白糖，蚝油，花椒粉，鸡精，鸡蛋，少许香油，少许食用油朝一个方向搅上劲，葱切花备用。
6/19 醒好的面团用擀面丈擀成稍厚的面皮。太薄了抹了肉馅儿后再擀的时候容易破。
7/19 用筷子挖肉馅儿抹匀。
8/19 撒葱花。葱花直接加在肉馅儿里搅匀了直接抹上去就不用撒也可以。
9/19 由下至上慢慢卷起来。
10/19 稍微拉长些。
11/19 从一头卷起来。
12/19 卷好后用手压扁。
13/19 再用擀面丈擀成厚度适中的面饼。
14/19 准备一碗加盐和鸡精的混合水，平底锅热油放入饼大火煎至微黄。
15/19 翻一面煎一下后倒入盐水没过饼。（饼皮比较淡，所以煎的时候加盐调味，也可以在抹肉馅儿的时候就撒些盐，那么这个时候就直接加清水就行。）
16/19 加盖小火闷几分钟至水干。
17/19 水干后再两面都煎脆就可以关火起锅了。
18/19 饼做的大就切片享用，小点整个吃也不赖！
19/19 松软脆皮的猪肉煎饼就完成了！
煎的时候掌握不好火候就用小火，防止煎焦了。
热水揉面更软好揉，和好的面团多放会儿更好！
