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1小时20分钟
烧烤味
初级
烧烤
其他
其他
1/20 准备食材，把它们所有的都称好。
2/20 将蛋黄切半放入烤箱于170度烤3—5分钟，不能太久，不然蛋黄会出油的。
3/20 把240克的豆沙分成12份，搓圆压扁，再把蛋黄切口朝下包起来，包好后蛋黄的切口朝上放，放一旁待用。
4/20 将113克中筋面粉，23克细砂糖倒入盆中拌匀，加入46克水搅拌。
5/20 揉成光滑的面团。
6/20 放入38克的猪油继续揉。
7/20 揉到面和猪油完全融合。
8/20 接下来做油酥，把90克低筋面粉和3克抹茶粉拌匀，放入45克猪油揉成一个团，盖上保鲜膜松弛30分钟。
9/20 30分钟后把水油皮和油酥各分6份，盖上保鲜膜醒10分钟。
10/20 取一个水油皮把它压扁，里面放上油酥。
11/20 把油酥像包包子一样包起来，接口朝下放。
12/20 把面团压扁用擀面杖擀成面皮，然后卷起来，盖上保鲜膜醒10分钟。
13/20 10分钟后再取一个卷好的面条，把它压扁擀长。
14/20 擀成面皮后把它从下往上卷起来，把6份一一做好，再盖上保鲜膜醒发20分钟。
15/20 时间到后，取一个，再拿一把小刀把它一分为二。
16/20 切开后，切口朝上放。
17/20 把它们用手掌压扁。
18/20 用擀面杖擀成面片，再将面片反过来，里面放包了蛋黄的豆沙。（蛋黄切口朝上放哦）
19/20 再像包包子一样包好，接口朝下放，都一一做好，放在用了油纸的烤盘中，烤箱预热190度 中层 烤30分钟。
20/20 又一个抹茶蛋黄酥完成。?
1，擀皮时一定要轻轻的擀，太用力会擀破，像我图18中的那个就因太用力擀破了。
2，在烤箱烤的时间依自家的烤箱为主哦，我家的有点慢熟。
