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适合用长豆角或扁豆角、现在有点儿小贵。适合豆角大量上市做！
1小时12分钟
家常味
初级
其他
焖
其他
1/18 面条买或自己擀的、一份
2/18 豆角洗净切成三厘米左右段
3/18 我个人喜欢掰成段
4/18 肉切片或丝
5/18 肉切丝或片、蒜切片
6/18 热锅凉油、花椒几粒爆香
7/18 先放肉后放豆角的顺序炒香
8/18 少许盐、老抽上色、加入开水或汤这个很重要因为焖面需要水的蒸汽焖熟。
9/18 逐层放入面条
10/18 ok
11/18 盖好锅盖中火焖蒸、注意不要离开要注意火的大小和时间以免干锅、既影响菜品又有危险
12/18 大概两分钟左右掀盖、用筷子、逐层拨动经蒸后变干的面条、注意要一层一层不要戳到底，那样容易粘连成团、这个步骤很重要！重要的事说三遍！！！
13/18 等拨到底面条没有粘连就熟了、
14/18 来个大翻勺！此处需要有掌声?……没把握的就用铲子把底下的豆角翻上来...
15/18 搅拌均匀
16/18 加入切好的蒜片用筷子搅拌均匀……这个颜色很诱惑吧
17/18 这样就OK了、
18/18 吃上一大盘够不够！
面条不要用太细的，豆角因为焖炒时间长就不用断生了、翻动一定要有耐心不要一戳到底，弄成面疙瘩就不美丽啦
