保存到手机
看更多做法
1.1万点赞 · 157收藏
10.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名3475
最近我家小女儿发烧吃不下东西，就爱吃馒头，所以换着花样做，而且早上自己做豆浆时剩下的豆渣也可以不浪费。
48分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/12 准备好所有的材料，白糖忘记摆上拍照了
2/12 先把豆渣和豆浆放进桶里，先放面粉、泡打粉，白糖放一边，中间挖一个小洞放酵母
3/12 我是用厨师机和面，先开一档慢速和面一两分钟，再转三档高速和面，直到厨师机自动停止（十五分钟停止一次）
4/12 取出盖保鲜膜放温暖处发酵至2-2.5倍大
5/12 手指戳面团，不回缩不反弹即发酵成功
6/12 直接放回厨师机揉几分钟，相当于给面团排气
7/12 取出分成相同等量大小的小剂子
8/12 蒸笼刷一层薄薄的油
9/12 把小剂子揉成圆形或整成你喜欢的造形，直接放在蒸笼里
10/12 醒发30分钟，馒头坯大了一倍，冷水上锅烧开后蒸15分钟后关火，焖5分钟再开盖
11/12 开盖时动作要快，免得水滴落到馒头，
12/12 成品图
豆浆不要全部加入，预留10克看和面情况再决定是否继续加入豆浆
