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最近网上很火?的煤球蛋糕 真正的黑暗料理 煤球蛋糕顾名思义煤球蛋糕外形就是煤球 今天我就要还原一下本尊 我特意做得粗糙些 还撒上可可粉当煤灰 像吗？
25分钟
甜味
初级
其他
其他
其他
1/23 材料先用电子秤秤好 准备好
2/23 鸡蛋分开蛋清 蛋黄 注意装蛋清的盘一定要无水无油
3/23 把牛奶 玉米油 砂糖的（1／3） 一起倒入蛋黄盘
4/23 用手动打蛋器快速打至乳化 如图 蛋黄液起大泡即可
5/23 把低粉和炭粉一起过筛至蛋黄液
6/23 用刮刀搅拌至无干粉即可
7/23 烘焙准备工作 烤箱开始预热175度 六寸模具边缘我用烘焙纸围起来防粘
8/23 打蛋白了 我用厨师机6档 电动打蛋器就用高速打
9/23 打至蛋白开始起泡 可以放下剰下的一半砂糖了
10/23 打了二分钟 起小泡了 把剩下的糖加入继续打
11/23 如图 把蛋白打至打蛋头 提起蛋白 角不会下垂就可以了
12/23 先挖1／3蛋白 与蛋黄浆 用翻拌的手法 搅拌(即用刮刀顺着一个方向从底下向上翻拌)
13/23 再把搅好的蛋黄浆 倒回蛋白盘 同样的手法搅拌均匀
14/23 如图 蛋糕糊提起能有一段距离 滴下有纹路 搅拌均匀
15/23 蛋糕糊倒入模具 六寸模 双手提起拍打振出空气
16/23 入预热好的烤箱 还是175度 上下火25分钟 烤好后立刻架起反扣晾凉
17/23 脱模
18/23 用蛋糕牙刀 修整至想要的尺寸
19/23 用大吸管 如图按煤球本尊插洞
20/23 好了 粗糙的手工煤球
21/23 为了逼真点 我撒了点可可粉
22/23 切开里面也像吧
23/23 这个吃煤吃得好嗨心呀
1 这款蛋糕就是最基础的戚风蛋糕 没什么要注意 为了做出粗糙的效果 蛋白要比平常打久一点点 当然 做出光滑点煤球也是可以的? 2这个配方我把糖的量放少了1／4 喜欢吃甜的友 友们可以糖加量 3 听说这种竹炭粉可以吸附肠道有害病菌 4我这个是六寸配方 我觉着大小最适合了
