(汤种)玉米土司(内馅是红枣和蔓越梅干)的做法_菜谱_香哈网
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(汤种)玉米土司(内馅是红枣和蔓越梅干)
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(汤种)玉米土司(内馅是红枣和蔓越梅干)

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我是比较走创意路线的,先在脑中想象配料混合之后的味道,如果觉得还不错的就动手实验。当然也有可能会失败不如想象,不过,大部分时候还是有惊喜的。说起来自己做主要也是因为吃外面的吃腻了,面包店里不可能每天出新口味,想甜想咸也不能随自己心意,还是自己做的好啊!

作者: Lemon777
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 面包粉和玉米粉的比例是5:1

    1/10 面包粉和玉米粉的比例是5:1

  • 先放温水,然后糖(包括阿斯巴甜)和盐放对角,把面包粉玉米粉放进去覆盖水面,挖个沟放酵母,然后汤种分散的投入就可以。先设定和面5分钟。

    2/10 先放温水,然后糖(包括阿斯巴甜)和盐放对角,把面包粉玉米粉放进去覆盖水面,挖个沟放酵母,然后汤种分散的投入就可以。先设定和面5分钟。

  • 和面成团后,放入橄榄油,再和面5分钟。

    3/10 和面成团后,放入橄榄油,再和面5分钟。

  • iMix设定20分钟,时间是个大致的,最重要是要和面和到出面膜就可以了,也不能过度和面。

    4/10 iMix设定20分钟,时间是个大致的,最重要是要和面和到出面膜就可以了,也不能过度和面。

  • 倒出面团和搅拌棒,把面团滚圆后再放回面包机,设定发酵1小时。

    5/10 倒出面团和搅拌棒,把面团滚圆后再放回面包机,设定发酵1小时。

  • 发酵有超过2倍以上,就可以把面团拿出来分成2等分,排气整形,擀成2长条,卷起来再静置10分钟松弛。

    6/10 发酵有超过2倍以上,就可以把面团拿出来分成2等分,排气整形,擀成2长条,卷起来再静置10分钟松弛。

  • 松弛好了后,把2面团擀成长薄片,1个包进去红枣碎,另1个包进去蔓越莓干,卷起来放回面包机,静置10分钟松弛后,再设定发酵1小时。

    7/10 松弛好了后,把2面团擀成长薄片,1个包进去红枣碎,另1个包进去蔓越莓干,卷起来放回面包机,静置10分钟松弛后,再设定发酵1小时。

  • 发酵完毕到差不多9分满,设定烘烤浅色30分钟。<br/>烤了差不多10分钟的时候,刷上加了点糖的全蛋蛋液,然后再等10分钟再刷一层上色。

    8/10 发酵完毕到差不多9分满,设定烘烤浅色30分钟。
    烤了差不多10分钟的时候,刷上加了点糖的全蛋蛋液,然后再等10分钟再刷一层上色。

  • 烘烤结束就立即倒出来等待冷却

    9/10 烘烤结束就立即倒出来等待冷却

  • 切片之后,有一种左青龙右白虎的赶脚,呵呵。

    10/10 切片之后,有一种左青龙右白虎的赶脚,呵呵。

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