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这是我弟给我发的一段意大利饭视频里学习到的。看似不起眼的一盘饭。实在味美至极。麻烦也是值得了。。。汤汁的鲜美完完全全是煮进了米饭里。。。这次是真的体会到那个小朋友之前跟我说的什么是——味道的融合！ 我反复看了视频。毕竟咱们不是专业厨房的设计。我按照普通家庭厨房的做饭方式写了这个菜谱。好便于大家操作。
2小时20分钟
家常味
初级
其他
干锅
其他
1/35 准备的材料如下
2/35 笋头切去。备用。笋身一会削皮。
3/35 这个芦笋太细。大家削皮时注意笋身别弄折了。
4/35 笋头一分为二。切2半备用。
5/35 笋身切小丁儿。备用。
6/35 小洋葱。很小那种。切丝。我买的不知道是不是仿的。里面没有丝呢。我切片了。
7/35 下面开始准备虾。生虾虾头拿掉。备用。虾身剥皮。备用。
8/35 拿尖刀剔除虾背的黑线。备用。
9/35 以上准备完毕。开始锅里倒入橄榄油。
10/35 放入虾头煸炒。
11/35 加水。没过虾头一些。一会为了要虾汤。
12/35 用铲子使劲挤压虾头。使其汤汁更好的煮出来。
13/35 我添了大概2厘米厚的水。盖锅盖煮。注意别干锅了。煮好虾汤后，虾头不要。要汤备用。这时候把这个炉灶腾出来。一会有用。要2个炉灶一起使用了。
14/35 另起锅。放橄榄油。
15/35 小洋葱炝锅。
16/35 出葱香后放入芦笋丁儿一起煸炒。炒香后，这时我把这个炉灶关火了！！！
17/35 另起平底锅，放橄榄油。
18/35 放一小块黄油进去。
19/35 油化了后放入洗净的生大米进去煸炒。多炒一会。
20/35 倒入水。没过大米。盖锅盖煮。
21/35 之前准备好的虾肉。留2个备用。其余的切成虾肉丁儿。把虾肉丁放入芦笋里一起煸炒。
22/35 煸炒直至虾肉变黄色。
23/35 这时候注意点大米的锅里。不够水少加些水。别糊了。
24/35 蔬菜锅里加入之前准备好的虾头汤汁。倒入蔬菜锅里。
25/35 加少许盐一起煮。
26/35 略煮后，把蔬菜虾汤锅的里全部，都倒入大米的平底锅里继续煮。
27/35 放入切好的芦笋头儿。继续煮。
28/35 哈哈，友友们千万别看迷糊了。这时，这时，这时，重要的话说3遍。不是又腾出一个炉灶么。另起炉灶。锅里放橄榄油。加小块黄油。
29/35 把备好的2个虾仁俩面煎好。虾仁把橄榄油黄油的味道都融到虾身肉里。
30/35 还是。别糊了。注意火候。煎好备用。
31/35 大米饭平底锅里估计煮的也差不多了。最后用铲子来回搅拌一下。收汤一下就行了。看着腻乎的就好。不要一点汤都没有。
32/35 把平底锅里的食物全部盛到盘子里。
33/35 这步很关键。饭是怎么均匀的平摊到盘子里的。步骤：左手托盘沿儿。托住啊！右手用手掌使劲的拍盘子底儿。哈哈，好玩吧。眼看着就变了样！别忘了摆上俩个虾仁。
34/35 侧面图
35/35 自夸一下：完美！！！
