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这次用的是草鱼头，因为鱼肉做水煮鱼片了，一鱼兩吃。煮鱼头最好用花莲鱼头。
24分钟
家常味
初级
其他
煮
其他
1/6 我用草鱼的头大骨头鱼尾
2/6 北豆腐，生姜，香葱备用
3/6 热锅凉油下生姜爆香煎鱼头鱼尾
4/6 鱼头，鱼尾两面煎焦黄即可
5/6 大火放料酒和开水烧开煮白下北豆腐入沙锅堡1小时
6/6 一小时后下盐和香葱即可上菜
鱼头，鱼尾一定要煎焦黄才不会有鱼腥味。鱼煎好后下开水大火煮，要开水一次加足量不能分几次加水否则汤色不白
