保存到手机
看更多做法
3.4万点赞 · 84收藏
7.9万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名7.3万
中式的面点里，我个人还蛮喜欢窝窝头和杂粮馒头的，又有营养又健康，但是外面买的窝窝头好坏不一，好不容易找到好吃的。没多久就变差了或者不卖了，所以我打算自己做，DIY不求人。O(∩_∩)O
48分钟
家常味
中级
其他
拌
其他
1/12 一开始在先放入面包机的是，自发粉1和玉米面各100克，温水200ml，酵母，糖，泡打粉。因为自发粉本身包括酵母，所以另外放的酵母比较少。
2/12 先和的比较软，再看情况加自发粉2，每次加个20克，到面包机能够搅拌成团的状态。
3/12 注意不要加太多干粉，面包机反而会和不了团，所以每次少加点，观察和面情况，成团不沾桶壁之后再和面10分钟左右，倒出来擀面板上。
4/12 把剩下的自发粉2，分批揉进面团，直到面团光滑，这部分干粉的分量，主要看自己想要的口感而定。
5/12 分成每个大概65克左右，逐个再揉下滚圆，静置30分钟等发酵。
6/12 30分钟左右，轻按面团很快恢复了就行了。
7/12 把其中几个用擀面棍挖出一个洞。
8/12 把留好馒头发酵空间的蒸笼，摆进已经煮沸的蒸锅里。
9/12 用电磁炉的火力最大是9级，定时15分钟
10/12 蒸5分钟之后，有些快扑出来的情况，把火力稍微调下调到7级，馒头已经长大了不少。
11/12 15分钟时间到，窝窝头出炉，中间一个等不及已经提早拿出来了。
12/12 剥开一个，立马消灭了，口感是我喜欢的，成功！
