面包机自制低糖玉米馒头(窝窝头)的做法_菜谱_香哈网
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面包机自制低糖玉米馒头(窝窝头)
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面包机自制低糖玉米馒头(窝窝头)

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中式的面点里,我个人还蛮喜欢窝窝头和杂粮馒头的,又有营养又健康,但是外面买的窝窝头好坏不一,好不容易找到好吃的。没多久就变差了或者不卖了,所以我打算自己做,DIY不求人。O(∩_∩)O

作者: Lemon777
  • 烹饪时间48分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 一开始在先放入面包机的是,自发粉1和玉米面各100克,温水200ml,酵母,糖,泡打粉。因为自发粉本身包括酵母,所以另外放的酵母比较少。

    1/12 一开始在先放入面包机的是,自发粉1和玉米面各100克,温水200ml,酵母,糖,泡打粉。因为自发粉本身包括酵母,所以另外放的酵母比较少。

  • 先和的比较软,再看情况加自发粉2,每次加个20克,到面包机能够搅拌成团的状态。

    2/12 先和的比较软,再看情况加自发粉2,每次加个20克,到面包机能够搅拌成团的状态。

  • 注意不要加太多干粉,面包机反而会和不了团,所以每次少加点,观察和面情况,成团不沾桶壁之后再和面10分钟左右,倒出来擀面板上。

    3/12 注意不要加太多干粉,面包机反而会和不了团,所以每次少加点,观察和面情况,成团不沾桶壁之后再和面10分钟左右,倒出来擀面板上。

  • 把剩下的自发粉2,分批揉进面团,直到面团光滑,这部分干粉的分量,主要看自己想要的口感而定。

    4/12 把剩下的自发粉2,分批揉进面团,直到面团光滑,这部分干粉的分量,主要看自己想要的口感而定。

  • 分成每个大概65克左右,逐个再揉下滚圆,静置30分钟等发酵。

    5/12 分成每个大概65克左右,逐个再揉下滚圆,静置30分钟等发酵。

  • 30分钟左右,轻按面团很快恢复了就行了。

    6/12 30分钟左右,轻按面团很快恢复了就行了。

  • 把其中几个用擀面棍挖出一个洞。

    7/12 把其中几个用擀面棍挖出一个洞。

  • 把留好馒头发酵空间的蒸笼,摆进已经煮沸的蒸锅里。

    8/12 把留好馒头发酵空间的蒸笼,摆进已经煮沸的蒸锅里。

  • 用电磁炉的火力最大是9级,定时15分钟

    9/12 用电磁炉的火力最大是9级,定时15分钟

  • 蒸5分钟之后,有些快扑出来的情况,把火力稍微调下调到7级,馒头已经长大了不少。

    10/12 蒸5分钟之后,有些快扑出来的情况,把火力稍微调下调到7级,馒头已经长大了不少。

  • 15分钟时间到,窝窝头出炉,中间一个等不及已经提早拿出来了。

    11/12 15分钟时间到,窝窝头出炉,中间一个等不及已经提早拿出来了。

  • 剥开一个,立马消灭了,口感是我喜欢的,成功!

    12/12 剥开一个,立马消灭了,口感是我喜欢的,成功!

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