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1/6 猪肝切好，放醋泡10分钟，去味。
2/6 用清水冲洗无血水
3/6 盐、蛋清、淀粉、姜、酱油放入腌10分钟。
4/6 菠菜焯一下
5/6 锅中水开后，放入猪肝，中途舀去浮沫。
6/6 肝熟后放菠菜，鸡蛋，盐，出锅。
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