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热锅凉油 先放姜进油锅然后放蒜接着干辣椒和葱 排骨刚进锅一定要不停的翻炒 翻炒至颜色变化时滴入适量陈醋可以使肉质鲜嫩多汁 有条件的可以加冰糖 这样排骨看上去颜色特别亮很有色泽 盐一定要最后再放 火候一开始大火 等到加入水烧开之后就可以转中火炖 水变少时再转小火慢慢炖收汤
44分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/11 清水把排骨洗净 沥干水分备用
2/11 切好葱姜蒜干辣椒备用
3/11 蒜要拍碎
4/11 倒油进锅 依次放入姜蒜干辣椒葱爆香
5/11 把排骨倒进锅里翻炒
6/11 翻炒到颜色变了之后放两勺白砂糖和少许陈醋继续翻炒
7/11 待排骨翻炒到颜色发亮发微黄时加入生抽老抽
8/11 加水 水差不多没过排骨就好 然后锅盖盖好大火烧开 转中小火开始炖
9/11 炖到水位下降1/2时加入盐和少许黑胡椒粉 喜欢汤汁多的继续炖五分钟关火在锅里闷一分钟就完成了，喜欢汤汁少点的继续炖
10/11 虽然图片上看色相不行 但是吃起来绝对一级棒 有兴趣的朋友可以试试看绝对不会失望
11/11 汤汁特别鲜美浓郁
