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鹰嘴豆是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，在欧洲食用鹰嘴豆也十分普遍，也是维吾尔医常用药材。因其面形奇特，尖如鹰嘴，故称此名。鹰嘴豆为豆科草本植物，起源于亚洲西部和近东地区。 是世界上栽培面积较大的豆类植物，约一亿五千万亩，其中印度和巴基斯坦两国的种植面积 占全世界的80%以上，中国只有零星分布。鹰嘴豆的淀粉具有板栗香味。 鹰嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉，易于吸收消化，是婴儿和老年人的营养食品。鹰嘴豆还可以做成各种点心和油炸豆。籽粒可做利尿剂、催奶剂、可治*防治胆病
44分钟
孜然
初级
其他
炒
其他
1/11 鹰嘴电饭锅里煮10分钟
2/11 捞出放凉水里过一遍
3/11 抓一把鹰嘴豆把皮搓掉
4/11 皮去干净控控水
5/11 锅里适量热油把豆子炒一下，尽量每个豆子都裹上油，炒干水分炒出香味
6/11 锡纸上刷薄薄一层植物油
7/11 炒过的鹰嘴均匀放上去，进烤箱上下180度15分钟
8/11 鹰嘴烤好出来了撒上椒盐
9/11 用筷子把豆子翻翻每个都占上椒盐
10/11 再进烤箱烤5分钟出来
11/11 香酥的椒盐鹰嘴豆好啦，可口小零食与大家分享
鹰嘴豆富含叶酸、钾、镁、磷、锌、铜和维生素B1，还含有一定数量的烟酸、维生素B6、泛酸、钙和纤维。鹰嘴豆在补血、补钙等方面作用明显，是糖尿病、高血压患者的最佳食品。
