白灼瘦肉

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  1/5 把肉切好，加入生粉，盐，味精，用手抓匀，待用。

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  2/5 胡萝卜，生姜切丝/条，葱切段，待用。因为只拍了午餐的全部食材，所以，下图左上角。

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  3/5 锅里放入清水，想喝多少汤，就放多少水，没错，做完白灼瘦肉的汤水还可以做杂菇煲、什锦蔬菜汤等等～把姜、葱白段、胡萝卜一起放水里煮。

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  4/5 开了滚一会儿，保证把胡萝卜烫熟，就可以下猪瘦肉啦～放进肉肉以后用筷子轻轻拨开，等水再次翻滚的时候，稍等一会儿保证肉熟了就可以了，也是看瘦肉片的厚薄，不过煮太久就不滑啦～

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  5/5 用漏勺把肉和胡萝卜姜葱一块儿捞起装盘就好啦。然后直接可以煮汤了～加入番茄，豆腐，蛋花做成什锦豆腐汤可以～加入香菇金针菇杏鲍菇做成杂菇煲也可以～

作者: 阿志志