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这道菜是我的大爱，非常喜欢那种又香又辣又麻麻的感觉……很多友友留言求做法，在此把菜谱和亲亲们一起分享，希望能为亲的餐桌有所帮助。
25分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/20 把肉洗净控干水份
2/20 把肉切成薄片用适量的盐、料酒、鸡粉、胡椒粉、淀粉腌制半小时。
3/20 将准备好的青菜洗净
4/20 烧开水的锅中，分别依次放入青菜焯一下。
5/20 焯好的青菜用凉水过一下，放在盆中待用。
6/20 准备好郫县豆瓣酱
7/20 葱姜蒜切成块
8/20 锅中放油烧热后，放入葱姜蒜炒出香味。
9/20 然后放入郫县豆瓣，炒至出红油。
10/20 炒出红油的锅中放入一大碗水和适量的鸡粉
11/20 把准备好的青菜倒入锅中，煮三分钟入味即可。
12/20 煮入味的青菜捞入碗中，锅中剩余的汤烧开。
13/20 把腌制好的肉片放入烧开的锅中煮熟
14/20 煮熟的肉片捞入盛青菜的碗中
15/20 葱切碎蒜切末
16/20 在肉片上面均匀撒上适量辣椒粉
17/20 葱碎蒜末均匀撒在上面
18/20 锅内倒入适量的油烧热，放入麻椒炸出香味。
19/20 炸好的麻椒捞出，把热油倒在肉片上面
20/20 香香辣辣又麻麻的水煮肉片可以吃了
这道菜是南北方大人小孩都喜欢的美味佳肴哦……
