凉粉

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  1/10 豌豆粉和水各准备一碗，比例一比一

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  2/10 锅里放上水1比4，

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  3/10 把水和豌豆粉到在一起调成牛奶状待用

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  4/10 把水烧开，把调好的淀粉倒入锅内一边倒一边快速搅拌

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  5/10 把火调小，一直搅拌，不要停，直到阻力变大，锅内淀粉变成透明状

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  6/10 待淀粉透明后，关火倒入盆内，放凉

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  7/10 待凉粉放凉凝固后倒扣放在案板上

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  8/10 用刀或擦子切成细条，小块等，根据口味自行选择

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  9/10 放入盘子内

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  10/10 加入芝麻酱，蒜泥和青椒，等调味料搅拌即可

小贴士

豌豆淀粉倒入锅内的时候记得把火关小，快去搅拌，不然会有疙瘩产生，调料可以根据个人口味自行添加，因本人是山东人，所以酷爱大蒜

作者: 又见幸福

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