四川酸辣面

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• 1/4 酸菜切末，辣椒切片备用。

• 2/4 起油锅，先将花椒爆香后捞除，再放入辣椒片、肉丝、酸菜末炒熟。

• 3/4 倒入高汤，转小火慢煮至酸菜的味道融入汤中，再加入白醋、辣油调味。

• 4/4 另烧一锅水将面与青菜烫熟，沥干摆入碗中，再将作法3的酸辣汤倒入即可。