檑椒茄子

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• 1/6 茄子洗净切断，上热锅蒸熟，蒸熟后取出，手撕成条装入盘中等待备用

• 2/6 青红椒洗净切碎放入碗中，蒜拍碎一同放入青红椒碗中加盐，倒成辣椒蒜泥做成了檑椒酱

• 3/6 香菜洗净（只用香菜梗部分，这是香菜最香的地方）切成香菜末，将香菜末放入檑椒酱中

• 4/6 将2勺蒸鱼豉油、一勺耗油、少许糖（提鲜）放入檑椒酱中

• 5/6 锅中倒油放入花椒，小火炸花椒油（倒油就倒花椒，以免炸糊），然后过滤出花椒，将滚热的熟油倒入檑椒酱中搅拌

• 6/6 将檑椒酱倒入装在盘中的茄条上，味美香甜的檑椒茄子就做好了

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