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1/4 带鱼洗净，去掉表面的银色鱼鳞，入油锅小火煎至表面金黄
2/4 炒锅内倒少许油，放入花椒、蒜瓣、姜片等煸炒出香味
3/4 倒入煎好的带鱼段，烹入料酒，倒入老抽
4/4 加些热水，水大约没过带鱼即可，大火烧开后小火煮到收汁
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