烩牛肉

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• 1/9 将牛肉洗净切成块，抹上盐、胡椒粉腌片刻；

• 2/9 把洋葱、胡萝卜洗净切块；

• 3/9 芹菜洗净切段；

• 4/9 把锅烧热后倒入食油50克，待油温五成热时，放入牛肉块煎至上色；

• 5/9 放入焖锅内加香叶、胡椒粒、牛肉汤用文火焖至五成熟；

• 6/9 把锅烧热后倒入食油50克，待油温五成热时，放入胡萝卜炸至金黄色取出备用；

• 7/9 余油将葱头炒至金黄色，加入番茄酱炒至油呈红色；

• 8/9 盛入焖至五成熟的牛肉锅内，再用文火焖至八成熟时，放胡萝卜、芹菜一起焖熟；

• 9/9 加盐、白兰地酒调好口味即可食用。

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