姜葱煀鲤鱼

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• 1/5 将鲤鱼处理好后，洗净，沥干水分备用。

• 2/5 烧镬下油至八成热，将鲤鱼煎至金黄色，取出。

• 3/5 放入姜片、葱段爆香，溅绍酒，加入鸡汤、陈皮、蚝油、生抽拌匀，用盐、糖、鸡粉、胡椒粉调味

• 4/5 然后放入鲤鱼，加盖用小火焖至鱼熟

• 5/5 勾芡，加上少许芝麻油便成

小贴士

吃鲤鱼与鲥鱼一样，都有吃鱼鳞的习惯。不过鲤鱼的胆液带有毒性，-鱼时一定要小心。