蒜苔炒肉

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  1/4 先处理肉，里脊肉切丝，然后放入一勺黄酒、一勺老抽、一勺淀粉，拌匀，腌制20分钟。

• 2/4 蒜苔洗净切拇指长短的小段，凉干待用。

• 3/4 锅里倒入油，热锅凉油，倒入腌制好的肉丝，翻炒，等肉丝变色后盛出待用。

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  4/4 再换一口锅，倒入两勺油，也是热锅凉油，倒入蒜苔，再加入一勺甜面酱，加入半勺水，迅速翻炒，待问到蒜苔的香味后，倒入肉丝，继续翻炒，撒上一勺盐，一勺鸡精，4-5滴美极鲜味汁，出锅。

小贴士

建议用不粘锅，用筷子拌炒。